پيداوار جو نالو:موناسڪس ڳاڙهو رنگ
ظاهر:ڳاڙهو ڳاڙهو پائوڊر
سرٽيفڪيشن:ISO، ڪوشر، حلال، نامياتي؛

تفصيل:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

موناسڪس ڳاڙهي رنگ جو تعارف:

Monascus Red Colorant ھڪڙو قدرتي رنگ آھي جيڪو ڳاڙھو خمير چانورن مان ڪڍيو ويو آھي جديد بايو ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي، اھو ھڪڙو قدرتي رنگ آھي ڪارمل پگمينٽ کان علاوه، قدرتي رنگن جي پيداوار وارو رنگ. ان جي استعمال موجب تيل ۾ حل ٿيندڙ ۽ پاڻيءَ ۾ حل ٿيندڙ ٻن ڀاڱن ۾ ورهائي سگھجي ٿو، جن مان، پاڻيءَ ۾ گھلندڙ ايپليڪيشن کي وڌيڪ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي، اعليٰ رنگ جو قدر، قدرتي رنگ، مضبوط رنگ ڏيڻ واري طاقت پروٽين کي.
erythrosine pigment جا خاصيتون
1. تيزاب-بنيادي استحڪام
موناسڪس ڳاڙهي رنگ جي پي ايڇ 4.5 ~ 12 جي حد ۾ وڌيڪ مستحڪم آهي. ٻين قدرتي رنگن جي مقابلي ۾، اهو pH کان وڌيڪ مستحڪم آهي، ۽ رنگ خالص آهي، ڪجهه قدرتي رنگن جي برعڪس جيڪي pH سان تبديل ڪن ٿا.
2 گرمي جي مزاحمت
رنگ 130 ℃ هيٺ وڌيڪ مستحڪم آهي، پر 130 ℃ کان وڌيڪ، رنگ ناسي ٿي ويندو.
3.Light مزاحمت
تحقيق ڏيکاري ٿي ته ڳاڙهي ڳاڙهي رنگت روزاني روشنيءَ جي نسبت نسبتاً مستحڪم آهي، ۽ ڳاڙهي ڳاڙهي رنگت ايٿانول حل الٽرا وائلٽ روشنيءَ جي ڀيٽ ۾ ڪافي مستحڪم آهي، جيڪڏهن روشنيءَ جو تحفظ وڌيڪ مستحڪم آهي، ته ڪيترن ئي مهينن تائين رنگ تبديل نه ٿيندو، پر مضبوط سڌي سج جي روشنيءَ ۾. رنگ جي استحڪام کي ڪمزور ڪيو ويو آهي.
4. آڪسائيڊشن ۽ گهٽتائي مزاحمت
Monascus Red Colorant لڳ ڀڳ 0.1% هائيڊروجن پر آڪسائيڊ، وٽامن سي ۽ سوڊيم سلفائٽ ۽ ٻين ريڊڪس ايجنٽن کان متاثر نه ٿيندو آهي.
5. ڌاتو آئن جي مزاحمت
Monascus Red Colorant دھاتي آئنز کان متاثر نه ٿيو آهي، موجوده تحقيق ڏيکاري ٿي ته: Ca2+، Ma2+، Fe3+، Cu2+ حالتن جي موجودگي ۾، ان جي رنگت جي بقايا شرح وڏي خشڪ 97٪ آهي، اها خاصيت پروسيسنگ ۾ ان جي استعمال لاءِ سازگار آهي. گوشت جي شين جي، لوهه يا ٽامي جي ڪنٽينرز ۾ گوشت جي شين جي لال خمير جي ڳاڙهي رنگ جي علاج بابت پريشان ٿيڻ جي ڪا ضرورت ناهي.