انگور جي چمڙي جو ڳاڙهو رنگ
انگور جي چمڙي جي ڳاڙهي رنگ، جنهن کي انگور جي چمڙي جي عرق جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ قدرتي اينٿوسائنن تي ٻڌل رنگ آهي جيڪو انگور جي پوميس مان نڪتل آهي - انگور جي رس ڪڍڻ يا شراب ٺاهڻ کان پوءِ بچيل جلد. پيداوار جي عمل ۾ پوميس مان ٻج ۽ نجاست کي هٽائڻ، ان کان پوءِ پاڻي يا فوڊ گريڊ ايٿانول سان ڪڍڻ، فلٽريشن، ڪنسنٽريشن، ۽ ٻيا ريفائننگ مرحلا شامل آهن.
ڪجھ شين کي اسپري ڊرائينگ ذريعي پائوڊر جي صورت ۾ وڌيڪ پروسيس ڪيو ويندو آهي جنهن ۾ مالٽوڊيڪسٽرين جهڙن اضافي شين جي اضافي سان شامل ڪيو ويندو آهي. ان جي بنيادي حصن ۾ اينٿوسائنين گلوڪوسائيڊ جهڙوڪ مالويڊن، پيونڊين، ڊيلفينيڊن، ۽ پيٽيونيڊن-3'-گلوڪوسائيڊ، فليونوائيڊز سان گڏ شامل آهن. اهي مرڪب نه رڳو ان جي رنگ ڪرڻ جي صلاحيت کي طئي ڪن ٿا پر ان جي موروثي اينٽي آڪسيڊنٽ ملڪيتن ۾ پڻ حصو وٺن ٿا.
انگور جي چمڙي جي ڳاڙهي رنگ جي جسماني ڪيميڪل خاصيتون مخصوص آهن: ان جي ظاهر گہرے ڳاڙهي کان جامني-ڳاڙهي پائوڊر تائين آهي، مائع ۽ پيسٽ جي شڪلن سان گڏ، هڪ معمولي خاصيت واري بو سان گڏ. اهو پاڻي، ايٿانول، پروپيلين گلائڪول، ۽ ٻين محلولن ۾ تمام گهڻو حل ٿيندڙ آهي پر چربی، تيل، ۽ مطلق ايٿانول ۾ ناقابل حل آهي. ان جو رنگ خاص طور تي pH تي منحصر آهي - تيزابي حالتن ۾ هڪ مستحڪم، روشن ڳاڙهي کان جامني-ڳاڙهي رنگ جي نمائش، غير جانبدار ماحول ۾ نيري ڏانهن منتقل ٿيڻ، ۽ الڪائن سيٽنگن ۾ غير مستحڪم سائو ٿي ويندو آهي.
ان کان علاوه، ان ۾ روشني ۽ گرمي جي برداشت محدود آهي؛ تيز روشني يا تيز گرمي پد جي ڊگهي عرصي تائين نمائش رنگ کي ختم ڪرڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿي. لوهه ۽ ٽامي جهڙن ڌاتو آئنن جي موجودگي ۾، اهو ڪارو ٿي سگهي ٿو هڪ واڱڻائي-ڀوري رنگ ۾، ۽ اهو آڪسائيڊشن جي ڪري بي رنگ ٿيڻ جو شڪار آهي، رنگ جي طاقت ۽ مجموعي طور تي گرمي جي مزاحمت سان.














